Bourgogne

勃艮第葡萄酒的历史可以追溯到2000多年前。当时的葡萄酒主要是由罗马人生产和饮用。当罗马人入侵高卢,特别是勃艮第的时候,他们意识到勃艮第的土地是生产葡萄酒的理想之地。随后,他们开始生产勃艮第葡萄酒。到了中世纪后期,葡萄酒被教会认为是一种神圣的饮品,在葡萄藤和酿酒的方法上也下了很大的功夫。在17世纪,权力不再掌握在教会手中,而是掌握在宫廷成员、贵族和上层资产阶级手中。在宫廷的许多大餐中,法国的葡萄酒都是必不可少的。勃艮第葡萄酒已不只在法国闻名,在国外,尤其是在英国,勃艮第葡萄酒的知名度也越来越高。18世纪和19世纪是酿酒技术的发展时期,酿酒技术越来越先进。有了明显的改进,因此,为了区分和推广市场上最好的葡萄酒,组织了全国性的葡萄酒分类。随着20世纪初的世界大战,葡萄酒的生产和销售量下降。葡萄酒产量和销量的下降,迫使一些葡萄种植户为了生存,不得不卖掉土地。

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1935年,勃艮第葡萄酒的原产地认证(Appellation d'Origine Contrôlée,简称AOC)的设立,使勃艮第葡萄酒获得了声誉和认可。如今,勃艮第葡萄酒在世界范围内享有盛誉,并受到人们的喜爱。值得注意的是,两瓶酒中有一瓶是出口的,美国、英国和日本是最喜欢喝勃艮第葡萄酒的三个国家。

生产勃艮第葡萄酒的葡萄园从欧塞尔(Auxerre)延伸到马孔(Mâcon),面积达27200公顷。产区有5个分产区:夏布利和约恩、尼特岛、博纳特岛、夏隆奈岛和马孔奈岛。这些不同的子产区的气候各不相同,这使得它们所提供的葡萄酒完全不同。勃艮第有4个主要葡萄品种:霞多丽(48%)、黑皮诺(36%)、佳美(10%)和阿利戈泰(6%)。当然也有其他的葡萄品种,比如说长相思、塞萨尔或赛西等,但这些葡萄品种只占土地的2%。

在法国,许多著名的葡萄酒都被归为AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)葡萄酒。仅AOC勃艮第葡萄酒就占到了法国AOC葡萄酒的20%;是其卓越品质的重要组成部分。有100种AOC勃艮第葡萄酒。它们分为3类:AOC区域性、AOC乡村/社区性和AOC特级巡洋舰。AOC Régionales是一个覆盖勃艮第大区全境的产区,代表23个AOC。AOC村/社区的名称是一个公社的名称,其领土仅限于该公社;AOC村/社区共有44个。最后,AOC Grands Cru葡萄酒是在划定的地块上生产的葡萄酒,共有33种。
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