Grand cru Bordeaux

波尔多市拥有一个便利贸易的港口平台,几百年来一直保证着葡萄酒的流通,为法国葡萄酒生产的成功做出了贡献。无可置疑的品质和最高的价格,使波尔多葡萄酒成为世界性的参考。这个葡萄园的命运可以从它所代表的法国历史遗产的角度来理解,但也可以从它所代表的特殊类型来理解。

虽然葡萄树在波尔多地区自古就有,但真正在中世纪的时候,波尔多的葡萄园才真正生根发芽。18世纪,在那个艺术上的华丽、饮食上的富丽堂皇都是传播皇室奢华的借口的年代,宫廷中最有个性的人对这种饮品的投资成为社会和商业上的话题。现代时代的到来,预示着波尔多地区正在建设的葡萄酒生产城堡时代。在这样一个山水之美与时代的恩情相结合的地区,业主们在葡萄园的核心地带安家落户,将生活艺术与商业生活结合在一起。

考虑到产区的多样性、不同类型的土壤和种植的葡萄品种以及不同的酿酒工艺,自2011年以来,波尔多葡萄园包括38个控制产区。这些由专业机构授予的官方认证,保证了消费者对葡萄酒的原产地和一定的品质优势。最著名的波尔多法定产区有巴萨克、上梅多克、格拉夫、玛歌、波亚克、佩萨克-莱奥朗、圣埃美隆、梅多克、波美侯、圣埃斯泰夫、圣朱利安和苏玳等。著名的酒庄包括这些产区,如拉菲-罗斯柴尔德酒庄(Pauillac AOC)、Petrus(Pomerol)、Cheval Blanc(Saint-Emilion)、Château Margaux(Margaux)、Mouton Rothschild(Pauillac Premier Grand Cru Classe)和Haut Brion(Pessac-Léognan)。这种丰富的产量使吉伦特地区成为AOCs中产量领先的部门,根据周围的气候、土壤的地质成分、葡萄品种、葡萄树的工作,可以构成波尔多葡萄酒的类型学,这些都是葡萄园的决定性因素。在1855年世界博览会上确定并经1973年的法令修改后,官方对第一批生长物进行了正式分类,只知道在分类上做了一些补充。无数种被放弃的分类尝试,证明了对葡萄园的尖锐管制,以确保其真实性。

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酿酒学,与美食学密不可分,是一门如今备受大众关注的科学。
收藏家、葡萄酒爱好者和鉴赏家们在波尔多的葡萄园里仍然能找到让他们的敏锐的感官惊艳的东西。波尔多葡萄酒的优势在于其生产的极度多样化,将精致与平易近人相结合。它们包括了各种葡萄品种,其中以梅洛和赤霞珠(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为红葡萄酒,赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon)为白葡萄酒。色泽的浓郁程度、口感的酸度、单宁的丰富程度、酒精和糖分的含量都取决于它们。品酒的艺术需要三种感官:目测欣赏葡萄酒的色泽,嗅觉的检查,以及味觉的检查。对于酿酒师来说,品酒技术是一项真正的运动,它能让专业的人捕捉到葡萄酒的气质,了解葡萄酒的地理和时间空间,让外行的人进入这个酿酒学的世界。
波尔多葡萄酒完美地适应了一丝不苟的品鉴科学,它也是餐桌上的忠实伴侣,因为它与法式菜肴的搭配是神圣的。波尔多名庄是永恒的成功的牺牲品,是波尔多名庄的守护者,它拥有多变而细腻的味道。每一个年份带给我们不同的色调,每一块土地都有自己的属性,每一棵葡萄树都有自己的个性。这些拍卖行在我们的拍卖会现场,所呈现的葡萄酒产品,其稀有性和可接触性是公认的,这也是不可否认的品质,让Claude Aguttes的研究获得了国际知名客户的忠诚度。
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