Cognac

15世纪时,法国的葡萄酒贸易出现了增长。不幸的是,许多酒瓶被 “刺伤 “了,因此无法饮用。于是,一些酒行开始用蒸馏的方式来保证自己的酒能不醉不归,这就是’白兰地’,其实就是烧酒的意思,就这样产生了。17世纪时,荷兰人将阿莱姆比克(Alembic)带到了夏朗德,这是一种革命性的蒸馏酒的工具。18世纪时,英国人和荷兰人受某些威士忌的 “双重蒸馏 “技术的启发,将其用于干邑。19世纪末,拿破仑签署了法国和英国之间的通商法案,大大增加了对英国的干邑出口,这让法国的干邑家们非常高兴。不幸的是,这种有利的出口气候不会持久,因为干邑葡萄酒的葡萄树会被称为 “植菌病 “的昆虫所破坏,20世纪初它又会恢复。

就干邑本身而言,要记住,干邑最初是由葡萄制成的!  主要使用的葡萄品种有白葡萄品种Ugni blanc、Colombard和Folle blanche(白葡萄品种)。干邑主要产于法国西部的夏朗德、夏朗德滨海地区、多尔多涅和德塞弗尔一带。

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但是,干邑是怎么做出来的?干邑是用双重蒸馏法酿造的,俗称 "夏朗台蒸馏"。从葡萄中提取的液体要经过第一次蒸馏,这被称为 "第一次干杯"。然后是第二次敬酒,俗称 "bonne chauffe"。经过双重蒸馏后的酒液会被放入木桶中,在特罗纳伊森林或利穆赞岛的森林中陈酿至少两年,这个阶段被称为 "陈酿"。然后是最后一个阶段:混合。几种酒水混合在一起,最终形成了最终的干邑,也就是即将出售的干邑。

自1936年起,干邑就被授予 "原产地认证"(AOC)。
我们定期在 "葡萄酒和烈酒 "销售中提供干邑。如果您是干邑的爱好者,我们建议您来看看我们的销售情况!  如果您想将干邑纳入我们的销售范围,请不要犹豫,请联系阿古特斯研究部葡萄酒和烈酒部门负责人Marion QUESNE。
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