Champagne

香槟酒又称香槟酒,其历史可以追溯到近2000年。这时的香槟区出产的葡萄酒与其他产区的葡萄酒有很大的区别,比如罗讷河谷和勃艮第等产区的葡萄酒。到了中世纪,教会意识到这些藤蔓的潜力,便小心翼翼地开发这些藤蔓。后来,在兰斯的国王加冕典礼上,每顿饭都会有香槟酒,让众多宾客欢欣鼓舞。13世纪前后,整个世界开始对香槟酒产生了积极的回响。1790年法国大革命后,革命者只喝香槟酒庆祝胜利。在19世纪的时候,商务会议上,经常会出现香槟酒,受到政治家和政治家们的推崇。如今,香槟,是奢侈品的代名词,在特殊的场合下,更多的是饮用香槟。香槟酒以其尊贵和喜庆的一面受到法国人的喜爱,也受到国际社会的关注。英国、美国和德国是三个主要的出口国,其次是日本、比利时和澳大利亚。

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香槟酒的特殊之处在于它的酿酒技术,使香槟酒的气泡小。这些气泡是 "气泡 "的结果,这是葡萄酒发酵过程中的一种自然现象,葡萄酒中的酵母将水果中的糖分转化为二氧化碳。这种特产使这些酒的威望和名气大增。因此,香槟酒被划分为AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)和AOP(Appellation d'Origine Protégée)。香槟酒的原产地产区分为特级、特级和其他产区三类。其中AOC特级巡洋舰17艘,AOC高级巡洋舰42艘。

香槟区的葡萄园面积达3.4万公顷。有三个葡萄品种,最重要的是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶。黑皮诺是红葡萄品种,占38%,莫尼耶也是黑葡萄品种,占32%,最后霞多丽是白葡萄品种,占30%。
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